[351x336]Яйца: 4

Свежий козий сыр: 80 г

Песто, красный или зеленый: 3 чайные ложки

Подсолнечное масло: 2 столовые ложки

Соль

Перец

Вилкой взбить яйца с ложкой масла. 

Смешать козий сыр и песто или другой соус, уже готовый или сделанный самостоятельно.

Добавить немного масла в небольшую сковороду. 

Налить в нее половину взбитых яиц. 

Приготовить тонкий омлет, переворачивая и обжаривая с обеих сторон.

Переложить на рабочую поверхность, на которую заранее выложена промазанная пекарская бумага или пленка для запекания. 

Распространить по листу омлета смесь сыр-песто. 

По  вкусу посолить и поперчить.

Сделать второй лист омлета и положить его сверху первого. 

С помощью подложенной бумаги/пленки сложить вдвое получившийся «бутерброд», переложить на противень или огнеупорную тарелку.

Поместить минуты на полторы в горячую духовку, аэрогриль или прогреть в микроволновке.

Подать с овощным салатом, горячим или холодным.

© La vie pour moi (Ingigerda)