Мы очень любим мультфильм "Рататуй". И очень любим французское блюдо рататуй.

Приглашаю к столу!

Только-только из "печки":




Кусочек :-)





Рецепт этот из французской книги, в аутентичность которой я верю по разным причинам. Не буду цитировать саму книгу, напишу, как я готовила. Основа - баклажаны, как сказано, без них - уже не рататуй. И второе правило: все жарится по очереди, отдельно, складывается и потом уже не мешается никак.

На оливковом масле обжариваем кружочки баклажанов с двух сторон, до золотистой корочки. В керамическую круглую форму (это у меня, а вы берете, какая вам нравится, я просто предпочитаю в данном случае керамику) на дно кладем тонкий слой томатной пасты и около 2х порезанных крупными кубиками помидоров. Сверху выкладываем слой жареных баклажанов. Жарим следующий слой - кабачки. Кладем сверху баклажанов. Жарим кольцами или полукольцами лук - опять же кладем сверху, сладкий перец обжариваем (я режу полукольцами) и кладем туда же. Сколько баклажанов и кабачков зависит от вашей формы. Соотношение - пополам или баклажанов побольше, все же они основа блюда. Ставим греться духовку, в это время натираем мелко пармезан (не российский сыр, не масдам и т.п., а именно пармезан, ну разве что вы совершенно не переносите его). Сыпем тонким слоем (у нас не сильно тонким вышло, т.к. все любят :-) И ставим в духовку до образования корочки - все в принципе итак готово, просто должно "собраться" вместе. Да! Главное, про травы :-) Слои я слегка солю, перчу, пересыпаю сухим тимьяном и розмарином. Перед сыром можно еще посыпать слой мелко рубленного чеснока. Все!!!