Я заметила, что у нас сейчас люди стали чаще выезжать на пикники. Самые настоящие: на автомобилях, с детьми и домашними животными, с мангалом, шашлыками и другими вкуснейшими блюдами, которые можно приготовить на открытом воздухе.

Но не все я думаю, знают, что же еще можно приготовить кроме шашлыка на пикнике. Да и о способах приготовления шашлыков можно всегда узнать что-то новое. Так что сегодняшний мой пост - о блюдах для пикника.

Одни маринуют мясо в пряном уксусе или пряном растительном масле, другие - в кефире, некоторые - в пиве. Многое здесь зависит от подготовки мяса. Во-первых, тщательно вымыв мясо, требуется теперь не менее тщательно его обсушить, чтобы вода не создавала "капсулу" вокруг кусочков. Время маринования - не менее двух часов, а лучше всего подержать мясо в маринаде всю ночь в холодильнике. И в начале приготовления лучше всего снова обсушить мясо, а во время поджаривания как можно чаще смазывать его маринадом. И только тогда шашлык получится вкусным и ароматным!

Ароматно. Смешать растительное масло с любыми пряностями - черным или белым перцем, измельченным чесноком, различной зеленью. Если вы любите острое, приправьте перцем чили, лимонным соком или соевым соусом.
[369x448]
Просто. Мясо тщательно обсушить бумажными салфетками и положить в миску. Смазать маринадом, укрыть пленкой и оставить от двух часов и дольше. Время от времени переворачивать.

Практично. Вылить маринад на растительном масле в крепкий пластиковый пакет. Положить туда мясо. Пакет крепко завязать и время от времени встряхивать - маринад будет пропитывать кусочки со всех сторон, будто обволакивая их. Если замаринованное таким образом мясо продержать в пакете всю ночь в холодильнике, то оно будет просто таять во рту!

Шашлык "Хмели-Сунели"

На 1 кг мяса: три луковицы, нарезанные полукольцами, 200 майонеза, 4 ст.л. приправы "хмели-сунели", немного соли, черного перца.

Таким образом можно замариновать курицу, кролика, баранину и вообще любое мясо.

Мариновать можно в вакууме, тогда время маринования сокращается где-то в три раза, а результат улучшается.

Смешать куски мяса с вышеуказанными компонентами, сложить в полиэтиленовый кулек и выпустить воздух. Через полчаса можно жарить.

ПС. В связи с тем, что рецептов для пикника у меня насобиралось довольно таки много, я разобью эту тему на две части. Так и читать будет легче, и мне удобнее будет работать с файлом.

Edoran
[384x44]
А для всех москвичей и гостей столицы эта весна обещает быть вдвойне интересной. Потому что 14 и 15 мая в клубе Arma17 состоится аутлет выходного дня CHEAPSUNDAY, на котором можно будет приобрести одежду и обувь известных брендов с максимальными скидками. Также подготовлена обширная культурная программа. Приходите, будет весело!