В этом блюде работы много, но стоимость его приятно невысока. Если вы приготовите его, комплименты вам гарантированы.

[500x375]

 

- 1 курица

- Орехи грецкие

- Блинчики (пара штук)

- Мясо (брала говядину)

- Лук

- Шампиньоны

- Белый хлеб

- Снять с курицы кожу

- Приготовить начинку

- Нафаршировать кожу

- Зашить курицу

- Запечь в духовке

Берем птичку, делаем разрез по грудке. Начинаем снимать кожицу с верхушки. Главное в этом деле- не торопиться. Доходим до крылышек. Берем ножницы (или нож) и под кожей отрезаем крылья по кости. Снимаем дальше (позвоночную часть пока не трогаем, а продвигаемся с двух сторон параллельно позвоночнику, где кожица не поддается- помогаем ножиом или ножницами). Дойдя до ножек, помогая кое-где ножиком, снимаем с ножек кожу, как чулки. Можно снять целиком, но лучшеотрезать косточку, оставив ее навроде пробки в этом чулке.

Кожа остается на столе, у нас в руке тушка без кожи. Срезаем с нее мясо. (Кости на бульон или коту).

 

В комбайн ставим нож. Лоджим туда ломоть белого хлеба и подливаем молока. Пусть измелется в крошки. Кидаем туда лук. Потом кусочки мяса и курицы. Ставим насадку-мешалку (для теста). Хорошо мешаем фарш, докидываем туда одно яйцо, измельченный грецкий орех (один орех примерно на 6 частей), шампиньоны.  В конце порезанные на лапшу пару блинов. Солим. Кто любит чеснок и другие специи- туда. Включаем духовку и ложим кусок булки туда на для приготовления сухарика.

Фаршируем ножки птички плотно.

Берем иголку с ниткой (ок 40 см). Подшиваем птичку с попной части так, чтобы получился мешочек.  Захватываем кожу хорошо, где-то по 5 мм и больше с каждой стороны. Выкладываем фарш, формируя тушку. А потом все это дело шьем хирургическим путем.

[500x667]

Если где есть разрывы кожи- зашиваем.  Обмазываем птичку майонезом.   Сухарик достаем из духовки, протираем салфеткой наш комбайн, вставляем опять нож, сухарик рубим мелко. Берем форму, наливаем на 1 см воды. Ложим птенчика швом вниз.  Спину посыпаем хорошо сухариком. И можно обложить резаными яблочками. Ставим в духовку без конвекции на 200 градусов от 40 минут и выше.

[500x375]

Примерно через час получается вот такая цыпа!!!

[500x375]

Птичке требуется снять швы. Я одевала резиновые перчатки, доставала ее из формы, перевернув, ложила на блюдо и просто потянула за конец нити. Вся нитка одним движением вышла. (кто более ловкий, обойдется без перчаток и рук, а столовыми приборами). Главное, ненароком не отломить при маневрах курице лапку или крыло. И все.

 

Если вдруг (форс мажор) не доели вечером- наутро получается классная холодная закуска. Можно делать сэндвичи, бутерброды...

Делала в первый раз, наобум, без рецепта, получилось легко. Со снятием кожи проблем гораздо меньше, чем со срезаним мяса с костей. При работе с курицей удобнее работать кухонными ножницами, нежели ножом.Попробуйте и у вас обязательно получится эта вкуснятина.