Я - фанат кексиков! Вот я и нашла простой и очень вкусненький рецепт кексов.

Оригинал рецепта тут

Школьные кексики с яблоком и бананом - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой

Что дать с собой в школу малышу, чтобы и вкусно поел, и руки не особо замаслил?

Попробуйте вот такие маленькие кексики - мой первоклассник весьма доволен, печем по два раза на неделю))))

[показать]

Испеките в микроволновке (или в духовке, или на сковороде с парой ложек воды) 2 яблока, горячие протрите в пюре, удалив косточки и кожуру.

Разомните спелый банан.

Смешайте оба пюре и добавьте

- 2 яйца,

- 3 ст.л. сахара,

- 1/2 ч.л. соли,

- 1 ч.л. без горки соды, гашеной уксусом,

- 1/2 стакана кефира,

- 1 ст.л. растопленного сливочного масла,

- 1 пакетик ванильного сахара, 

- 1 с горкой стакан муки.

Размешайте ложкой тесто, оно получится как густая сметана.

Разложите по силиконовым формочкам, их не нужно предварительно смазывать.

Или по обычным формам для маленьких кексиков, смазав их маслом и посыпав мукой.

Пеките в предварительно  разогретой до 220 градусов духовке минут 15-20 до готовности - деревянная палочка, вынутая из середины кекса, должна быть совершенно сухой.

Готовые кексы сразу не вынимайте, пусть немного постоят в форме, потом легко выскочат.

Кексы получаются не очень сладкие, не жирные, с приятным фруктовым ароматом.

В маленьких силиконовых формочках получается 12 штук.