[300x200]Ароматное блюдо «карри с рисом» нам подарила японская кухня, без сомнения, одна из самых разнообразных и экзотических мировых кухонь. Широко известна безграничная фантазия японских кулинаров, рецептов карри у них есть огромное множество. Но мы представляем вашему вниманию один из самых удачных.

Рецепт карри с рисом и курицей называется «Ка-ли-цзи». Вам понадобится парочка куриных окорочков, одна морковь, 2-3 картофелины, одна маленькая луковица (в идеале – красная), стакан риса. Приправу карри вы можете взять в кубиках, либо самостоятельно смешать такую пряную смесь: 1 ст.л. карри, 1 ст.л. имбиря, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. перца.

Еще один маленький нюанс: блюдо требует именно куриных окорочков, а не филе или грудки, это позволит вам создать ароматный, наваристый бульон.

Приступим к приготовлению? Сначала нужно разделать окорочок – срежем с него мясо, порежем кусочками. Уберем кожу и сухожилия, которые нам не понадобятся.

В глубокую сковородку выкладываем мясо, заливаем холодной водой, чтобы покрыла. Когда вода вскипит, мясо вынимаем на салфетку и обсушиваем.

Морковь и картошку порежем на кубики, промоем от излишнего крахмала, так же осушим на салфетке.

Лук нарежем тонкой соломкой вдоль головки.

В чистую сковороду нальем масла и разогреем. Обжарим здесь морковь на среднем огне до полуготовности, а потом добавим картофеля и дожарим все вместе до готовности. Выкладываем туда куриное мясо. Доливаем чуть больше полстакана горячей воды, добавляем карри, убираем огонь на минимум и под крышкой готовим еще около двадцати минут. Иногда нужно открывать крышку и помешивать блюдо.

Собственно, карри уже готово. Займемся рисом.

Итак, берем стакан риса. Промывать его не надо. Всыпаем в 2 литра кипящей подсоленной воды, помешиваем. Варим 10 минут на небольшом огне. Важно не переварить рис. Когда он увеличится и станет мягким, снимаем кастрюлю и ставим под слабую струю холодной воды на несколько минут. Когда рис остынет, стоит тщательно промыть его в дуршлаге. Перекладываем обратно в кастрюльку, добавляем масла – лучше сливочного, но можно и растительного, накрываем крышкой и снова ставим на огонь. Пусть прогреется под крышкой. Вот и весь секрет. Очень вкусный и рассыпчатый получается рис.

Подавайте его с карри и удивляйте всех необыкновенным вкусом!

Источник: http://susi-college.com/karri-s-risom-retsept-prigotovleniya