Это цитата сообщения Ратна Оригинальное сообщение
Дал из красной чечевицы
Чечевица - одна из немногих продуктов нашего питания, к которым наш организм и наша пищеварительная система адаптированы генетически. Процесс такой полной адаптации занимает не одно столетие. В блюдах и продуктах, приготовленных из чечевицы, есть почти все, что нужно нашему организму. Плоды чечевицы более чем на треть состоят из белка.
В состав белка чечевицы входят незаменимые для нашего организма аминокислоты (например, лецитин). Блюда из чечевицы служат для нас поставщиками основных витаминов и минералов, которые полностью усваиваются. По содержанию железа, например, ей нет равных. Чечевица, имеет одно очень ценное свойство. Она не накапливает в себе никаких вредных или токсичных элементов (нитратов, радионуклидов и пр. ). Благодаря этому, чечевица, выращенная в любой точке земного шара, может считаться экологически чистым продуктом.
Ингредиенты для "Дал из красной чечевицы":
на 4 порции.
- Чечевица (красная) — 2 стакана
- Сливки (10%) — 2,5 стакана
- Вода (кипяченая холодная) — 2 стакана
- Куркума — 2 ч. л.
- Зира (молотая) — 2 ч. л.
- Перец чили (красный, маленький) — 2 шт
- Масло сливочное — 100 г
- Кинза — 2 пучка
- Лук репчатый — 2 шт
- Чеснок — 4 зуб.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Всё, что нам будет нужно.
Лук репчатый и чеснок измельчить. Растопить масло в сотейнике и обжарить лук с чесноком минут 5-10, до мягкости,
потом всыпать куркуму, зиру и очищенный от перегородок и семечек измельченный чили. Готовить 2 мин.
Добавить промытую чечевицу,
воду и сливки.
Тушить на среднем огне 15–20 мин.
Чечевица должна стать очень мягкой и впитать большую часть жидкости.
Перед подачей всыпать мелко нарубленную кинзу.
P.S.: в оригинале было кокосовое молоко, я его заменила на 10% сливки.
К чечевице можно подать котлетки, тефтели, купаты и т.д.
