Название популярного восточного десерта пахлава происходит от восточного «баклава», что означает «орехи»: именно они, в сочетании с медовым сиропом, создают яркий запоминающийся вкус десерта, состоящего из тонких как бумага листьев теста, перемежающихся слоями орехов с пряностями. Блюдо это сытное и калорийное: кусочка десерта хватает, чтобы не испытывать чувства голода. Тем же, кто не борется за каждый сантиметр, но любит удовольствие, от которого кружится голова, предлагаем приготовить десерт под руководством повара кафе «Тифлис» Зухры Ташбаевой.



В отличие от тортов пахлаву едят маленькими кусочками: она очень сытная.

Для приготовления восьми порций нам потребуется: мед (4 ст.л.), сахар (100 г), грецкие орехи (500 г), лимон, корица и кардамон (по 1 ч.л.), топленое сливочное масло (400 г), готовое очень тонкое тесто для штруделя.

Нарезаем тесто под размер формы для выпекания.

Выкладываем форму фольгой и смазываем маслом.

Затем выкладываем слой теста и тоже смазываем его маслом.

Запаситесь терпением: таких слоев нужно выложить 10 штук и каждый промазать!

Нарежьте грецкие орехи — не слишком крупно, но и мельчить не стоит.

Затем прокалите их несколько минут в духовке — они станут нежнее и уйдет горечь.

Прокаленные орехи засыпьте сахаром.

Затем добавьте ложку корицы...

...и ложку кардамона — он не обладает таким ярким вкусом, как корица, но придает пикантность десерту.

Туда же отправьте цедру половины лимона.

Должна получиться примерно столовая ложка тертой цедры.

После этого хорошо промешайте орехи руками.

Получилась ароматная сладкая масса, которую хочется съесть немедленно.

На слой теста выкладываем слой орехов.

Затем закрываем его тестом, лежавшим в свернутом виде — иначе оно очень быстро высыхает.

Промазываем слой за слоем — их будет снова 10. Всего должно получиться три слоя орехов и четыре слоя теста по 10 листов в каждом.

Верхний слой можно смазать льезоном (взбитым яйцом).

Тщательно промажьте последний слой: это нужно для блестящей «шапочки».

Разрежьте «пирог» на маленькие кусочки — потом это сделать будет невозможно из-за хрупкости теста. Всего выходит 24 кусочка.

Затем украсьте будущее пирожное короной из половины ореха...

...и отправляйте в духовку на полчаса.

Пока изделие выпекается, сделаем сироп. Для этого понадобится 200 г сахара и 100 г воды, сюда же пойдет мед.

Всыпаем сахар в сотейник.

Затем добавляем воду.

Наконец, вливаем 4 ложки меда и перемешиваем.

Сироп нужно довести до кипения.

Горячим сиропом полейте приготовленные пирожные: остывая, они должны успеть пропитаться.

Приятного аппетита!





Еще мне посоветовали посетить хорошую страницу - элитная мебель.
Посетив эту страницу я осталась приятно удивлена полученной информацией. Я узнала много полезной и интересной информации.
Если вы хоитте узнать больше интересных новостей, и событий тогда советую посетить эту страничку.
Благодаря этой страничке вы откроете много возможностей, и останетесь довольны. Приятного просмотра.




Нашла интересный сайт на тему :забавные новости.
Благодаря этому сайту я узнала много интересной и полезной информации. Советую посетить сайт, и вы останетесь довольны.
Приятного просмотра.