Обновила на домовушечке базу рецептов салата оливье. Рецепт называется салат оливье деликатесный. Рецепт интересен тем, что картофель для него варится необычным способом - в крепком солевом растворе. Мне этот способ очень понравился. Дело в том, что картофель при такой варке не разваривается, очень долго хранится, даже без холодильника и на жаре (когда картофель обсыхает, на нем образуется тонкая солевая пленочка, которая и предохраняет его от порчи), а что самое важное такой картофель гораздо вкуснее, чем просто сваренный в мундире! Он напоминает печеный картофель и еще полезнее, чем вареный! В общем этот способ варки стоит взять на вооружения и использовать при варки картошки и для других салатом или просто для еды.
Еще рецепт салата оливье деликатесного интересен своим соусом для заправки. Он готовится на сырых яйцах со сливками и растительным маслом. Мне это показалось необычным :) Единственный ингредиент в салате, который на самом деле является деликатесом - это телячий язык, но сейчас это вполне доступно и на праздник уж можно купить, тем более что крупный не нужен. Конечно, язык можно заменить и обычным мясо и даже курицей, но не советую делать этот салат с вареной колбасой :) В общем советую попробовать приготовить салат оливье деликатесный !