ЗИМНЕЕ ПРАЗДНИЧНОЕ МЕНЮ




МИНИ - ЗАКУСКИ
Бресаола с муссом из сливочного сыра
Фуа гра в шоколаде - foie gras au chocolat
Красно-чёрно-беллый verrin
Севиче из креветок
Фуа гра в шоколаде с желе из красного вина
Канапе с ростбифом
Канапе с паштетом из куриной печени
Кaнапе с бри и салсой из персиков
Веррин с фуа гра - verrines au foie gras
Хрустящие трубочки со спаржей
Тартинки с икрой сига, луком и сметаной
Тунец в перечно-лаймовой корочке с васаби-майонезом
ЗAКУСКИ ИЗ РЫБЫ, МОРЕПРОДУКТОВ
Тартар из копчёного лосося с апельсинами
Креветки под ананасовым соусом с карри
Мусс из авокадо с крабом
Сельдь с брусникой
Зеленый рулет с копченым лососем
Лосось, маринованный в апельсиновом соке под соусом из хрена
Малосоленный лосось с огуречным желе
Соленый лосось в рассоле с медом
МЯСНЫЕ ЗАКУСКИ
Крем - брюле с фуа гра – creme brulee au foie gras
Тартар из ветчины
Рийет из утки с трюфелями - reilettes de canard
Куриное патэ с брусникой
Засоленный язык
Утиная грудка в перце
ОВОЩНЫЕ ЗАКУСКИ
Шарлотка из цуккини и козьего сыра
Жюльен из баклажанов и цуккини
Баклажанные рулетики
Суфле из перцев со сливочным сыром
Баклажаны в карамели
Грибы в горчичном маринаде
Маринованные грибы
ОВОЩНЫЕ CАЛАТЫ
Салат из маринованhой свеклы с яблоками под соусом из хрена
Салат с зелёной фасолью, сладким луком и фетой
Салат из яблок, ананаса и сельдрея
Салат из грейпфрутов с луком – шалот
Помидорный салат с заправкой из голубого сыра
Салат из груш с гранатами и сыром
САЛАТЫ С МЯСОМ
Салат майонез из дичи
Салат-карпаччо с солёным магре де канар
Салат из курицы с яблоком, орехами и сухофруктами
Салат с копченой утиной грудкой под малиновым соусом
Салат с бресаолой, рукколой и печеными помидорами
Салат с языком и лисичками
Салат с ветчиной и папайей
Салат с яблоками под соусом из йогурта с маком
Салат с редисом и печенью
САЛАТЫ С РЫБОЙ И МОРЕПРОДУКТАМИ
Салат-коктейль с селёдкой по-шведски
Салат-коктейль с креветками и дыней
Салат из морепродуктов в грейпфруте
Салат с крабом - Crab Louis
Салат из форели с помидорами, руколой, сладким луком и икорным соусом
Салат с Манго и Креветками
Салат из морепродуктов с ананасами
БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ
Утка с апельсинами - Canard a l'orange
Утиная грудка, фаршированная foiе gras, под соусом из смородины
Фаршированные перепела в марсале
Курица в шоколаде
Запеченая курица с лимоном и травами
Филе индейки с камамбером и черникой
Гусь, запечённый с яблоками
Бедро индейки в яблочной шубке
Утка в портвейне с черносливом
Куриные Бедра с Розмарином и Картофелем
Пулярка под зеленым соусом
БЛЮДА ИЗ БАРАНИНЫ
Филе ягненка под соусом из смородины с портвейном
Баранина с медом
Баранина с абрикосами
Баранья ножка в пиве
Баранина, тушенная с айвой
Баранина, маринованная в гранатовом соке
Баранья лопатка с сыром и розмарином
Террин из индейки с черносливом
Ягнячья ножка в канарском маринаде
Баранина в тайском стиле с малиново-манговым соусом
БЛЮДА ИЗ ТЕЛЯТИНЫ И ГОВЯДИНЫ
Телятина в красном вине
Говяжье филе с перцем
Телячьи ножки (Ossobuco) в вишневом пиве
Запеченная телятина
Тушёная говядина в красном вине (Brasato al barolo)
Телятина, фаршированная трюфелями
БЛЮДА ИЗ СВИНИНЫ
Свинина в черешневом соусе
Филе свинины в специях
Золотая корона
Свиная шейка с горчицей и чесноком
Свинина, тушеная с капустой и кизилом
Глазированный окорок
Свинина под соусом из смородины
Маринованная вырезка из свинины
Молочный поросенок жареный
Ароматная буженина
СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА
Штоллен - Stollen
Рождественский фруктовый кекс
Рождественское пряничное печенье – Piparkakku
Творожно-яблочный пирог с крошкой
Torta al Vino с виноградом
Сливочный пирог с смородиной и крошкой
Липкий цитрусовый пирог с чёрным перцем
Кранч с разными сладкими начинками
CHEESE CAKES
Шоколадный чизкейк с ликером
Вишневый cheesecake
Торт творожный
Богатый чизкейк
Чизкейк с пассифлорой
Красносмородиновый чизкейк
Cheesecake с клубникой и манго
Чизкейк с маскарпоне
Легкий творожный торт с ягодами
ТОРТЫ, ПИРОЖНЫЕ, РУЛЕТЫ
Трюфельный торт с каштанами и шоколадом
Легкий шоколадный торт
Орт-мусс из заварного крема с желе из лесных ягод
Шоколадный торт с вишней
Mochа layer cake
Клубнично-шоколадный торт
Торт - безе с малиной
Лимонный торт-безе "Снежный"
Торт "Stasy"
Эклеры с Ромовым Заварным Кремом
Яблочные пирожные
Лимонные квадратики
Сицилийские канноли
Корзиночки с лимонно-ореховой начинкой
Ореxово-кофейные пирожные с трюфельной начинкой
Лимонный рулет
Марсианское полено
СЛАДКИЕ ПОДАРКИ - ПЕЧЕНЬЕ, СЛАДОСТИ
Апельсиновые бискотти
Шоколадно-кокосовые палочки
Венское шоколадное печенье
Рождественское пряничное печенье – Piparkakku
Macarons chocolat - Шоколадные макаруны
Лимонное печенье с маком
Macarons с начинкой из шоколада и маракуйи
Amaretti - Миндальное печенье
Печенье "кофейный поцелуй"
Шоколадное печенье с творогом
Печенье «Пальчики»
Ореховое печенье с какао и ромом
Snickerdoodles
Нежное Итальянское сахарное печенье
Апельсины в шоколадной глазури
Жареный миндаль в сахаре
Конфеты из марципана и вишни в шоколаде
Апельсиновые трюфели с лавандой
Апельсиновые трюфели с чили
Шоколадные трюфели
Глазированные абрикосы в шоколаде
Шоколадные бон-бон
Цукаты из корочек цитрусовых
Каштаны в карамели
Сухофрукты в брэнди
Фрукты в коньяке
Апельсиново-кофейный ликёр
Какао крем-ликёр
Наливка "Тутти-Фрутти"
Дынный ликер
ДЕСЕРТ
Десерт «павлова» с ягодами и пассифлорой
Сабайон с печеньем "кошачьи язычки"
Шоколадный мусс с розовым перцем
Творожный лимонный крем с грейпфрутовым конфитюром
Мусс из груши
Шоколадно-апельсиновый мусс
Десерт из красной и черной смородины
Желе из Ламбруско (Lambrusco)
Нежное суфле с нутеллой
Крем-брюле
Крем-брюле из маракуйи
Panna cotta c брэнди
Лимонный мусс с маскарпоне и маком
Мусс из мёда апельсиновых цветов с компотом из кумкуатс
Трюфель в чашке
Трехслойное желе с клубникой
Лимонный мусс - Суфле
КОКТЕЙЛИ И БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ
Чай с пряностями
Чёрный чай с апельсиновым соком (кисёна)
Рождественский напиток соррель
Мексиканский горячий шоколад
Алая маргарита
Брусничная маргарита
Клубничная маргарита
Малиновая маргарита
Глогг
Коктейль Kir Royale
Коктейль "Сладкая вишня"
Кровавая Мэри
Пунш коньячный
Ягодный дайкири
Chambord margarita
Cosmopolitan
Irish coffee