[700x393]
Всем большой привет! Я очень рада видеть вас здесь. Сегодня я поделюсь с вами потрясающим рецептом – мы приготовим чудо-торт. Этот торт получается нежным, мягким, невероятно вкусным, а главное – его приготовление быстрое и совсем несложное!
Ингредиенты.
3 яйца
100 гр сахара
130 мл молока
100 гр растительного масла
200 г муки,
пакетик разрыхлителя (10 г)
30 г какао-порошка.
Для карамели
200 гр сахара
50 гр сливочного масла
100 г сметаны (20% жирности)
Для крема.
600–700 г сметаны (20%)
Дополнительно.
100–150 г грецких орехов
100 г чернослива
Приготовление.
Подготовка теста
Сначала разбиваем в чашу три средних яйца, добавляем щепотку соли и 180 г сахара. Устанавливаем венчик и взбиваем смесь до пышности. Когда масса станет пышной, добавляем 130 мл молока и 100 г растительного масла. Растительное масло можно заменить растопленным сливочным. Всё это немного взбиваем.
[700x393]
Теперь смешиваем сухие ингредиенты: 200 г муки, пакетик разрыхлителя (10 г) и 30 г какао-порошка. Перемешиваем.
[700x393]
Сухую смесь добавляем к жидким ингредиентам, аккуратно перемешиваем на самых низких оборотах до однородности. Долго перемешивать не нужно, только чтобы не было комочков.
[700x393]
Выпекание бисквита
Я решила готовить бисквит на плите – идеальный вариант для дачи, если нет духовки.
[700x393]
Смазываю сковородку диаметром 28 см сливочным маслом, выливаю туда тесто, накрываю крышкой и ставлю на самый маленький огонь. Если у вас газовая плита, лучше использовать рассекатель. Примерно через 40 минут бисквит будет готов! Проверяйте готовность на сухую зубочистку. Бисквит отлично поднимается, получается воздушным и вкусным.
[700x393]
Приготовление карамели
Теперь быстренько приготовим карамель. Насыпаем 200 г сахара на сковородку, добавляем немного воды и ставим на огонь чуть меньше среднего. Сначала сахар не перемешиваем, ждём, пока он расплавится и начнёт менять цвет. Затем аккуратно мешаем лопаткой, пока карамель не станет янтарного оттенка.
[700x393]
Убавляем огонь до минимума (или выключаем плиту, если она горячая) и добавляем 50 г сливочного масла. Быстро перемешиваем, а затем вводим 100 г сметаны (20% жирности). Важно, чтобы сметана была комнатной температуры, иначе карамель может свернуться.
[700x393]
Горячая карамель довольно жидкая. Но, когда она остынет, станет густой.
Если не хочется готовить карамель, можно заменить её варёной сгущёнкой.
Приготовление крема
[700x393]
Для крема смешиваем 600–700 г сметаны (20%) с остывшей карамелью. Взбиваем смесь на высокой скорости до однородности.
Подготовка добавок
Берём 100–150 г грецких орехов, слегка обжариваем их и рубим ножом не очень мелко (вкусно, когда попадаются кусочки).
[700x393]
Также я добавила 100 г нарезанного чернослива – он идеально сочетается с орехами и сметанным кремом.
[700x393]
Сборка торта
Бисквит нарезаем небольшими кубиками.
[700x393]
Для оригинальной подачи я использую форму для кекса, застеленную плёнкой. На дно формы выкладываю несколько ложек крема, затем слоями укладываю кусочки бисквита, предварительно обмакнув их в крем.
[700x393]
Слои бисквита пересыпаем грецкими орехами и черносливом.
[700x393]
Повторяю слои, пока не закончатся все ингредиенты. Накрываю форму и ставлю торт в холодильник минимум на несколько часов, а лучше на ночь.
Украшение и подача
Готовый торт переворачиваю на тарелку и украшаю растопленным шоколадом.
[700x393]
Чтобы растопить шоколад, достаточно опустить плитку в полиэтиленовой упаковке в горячую воду, затем обрезать уголок упаковки и нанести шоколад на торт. Сверху посыпаю измельченными орехами и черносливом.
[700x393]
Торт получается невообразимо вкусным! Нежный, воздушный шоколадный бисквит, ароматные орехи, чернослив и карамельно-сметанный крем – просто невозможно остановиться!
[700x393]
Друзья, попробуйте приготовить этот чудо-торт, он точно украсит ваш праздничный стол.
От всей души желаю вам приятного аппетита! Обнимаю всех крепко-крепко, до встречи!