Мастер класс с фото.

                     Эластичная сахарная мастика для украшения тортов

Эластичная сахарная мастика для украшения тортов, выполненная по этому рецепту, используется для покрытия основания тортов из бисквитов круглой или прямоугольной формы.

Подробный мастер класс приготовления эластичной сахарной мастики поможет Вам в освоении искусства украшения тортов.

Ингредиенты для эластичной сахарной мастики (на 1200 г готовой мастики)

Вода 80 мл
Желатин 7 г
Глюкоза (продается в аптеках) 2 ст.ложки
Мягкий маргарин 1 ст.ложка
Сахарная пудра 1 кг

Технология приготовление сахарной мастики

[показать]
Залить желатин водой и оставить на 40 минут для набухания.

[показать]
Нагреть желатин на водяной бане, когда растворится, добавить к желатину маргарин и глюкозу. Все хорошо перемешать.

[показать]
Перелить в другую емкость и оставить охлаждаться.

[показать]
Добавить немного сахарной пудры в охлажденную массу.

[показать]
Начать перемешивание, и продолжать добавлять понемногу сахарную пудру.

[показать]
Когда масса станет достаточно густой, чтобы ее можно было вымешивать.

[показать]
Выложить на разделочный стол. Предварительно, на разделочном столе насыпать горку из сахарной пудры, в центре горки сделать углубление

[показать]
в которое и выложить мастику

[показать]
Вымешивать мастику в сахарной пудре до тех пор, пока она не приобретет эластичную консистенцию.

[показать]
Подготовить сахарную эластичную мастику можно заранее, она хорошо сохраняется в герметически закрытых полиэтиленовых пакетах.

Инструкция о том, как покрыть прямоугольный бисквит сахарной мастикой

[показать]