У барменов есть золотое правило: льда не бывает слишком много. Он является основной составляющей в приготовлении коктейлей и охлаждении бокалов

Чтобы приготовить лед, не нужно много времени и труда. Вам потребуется специальные ванночки или пакеты для заморозки воды.

Изготовление декоративных кубиков льда

Декоративные кубики льда оживят даже простейшие коктейли. Подкрасьте и ароматизируйте воду фруктовыми соками или горькими настойками и заморозьте в три этапа.
1. Наполните водой до половины все отсеки ванночки для льда и поставьте ее в морозилку до замерзания (2-3 ч.).
2. Приготовьте ягоды, оливки, листья мяты, лимонную цедру, изюм, окуните все в воду. Положите поверх льда в отсеки ванночки и снова поставьте в морозилку (15-30 мин.).
3. Залейте ванночку водой (можно предварительно подкрасить ее вареньем) доверху и поставьте в морозилку до полного замерзания (2-3 ч.).

[250x191]

В каждый стакан кладите по одному декоративному ледяному кубику

Измельчение льда

Для некоторых коктейлей нужна ледяная крошка - лед-фраппе. Также колотый лед используют для охлаждения бокалов. Наполните бокал доверху колотым льдом и оставьте на 3-5 мин.
Измельчать лед в блендере или кухонном комбайне не стоит - быстро затупится лезвия.
Используйте специальный нож для колки льда или сделайте следующее.
1. Разложите на столе чистое кухонное полотенце и на одну половину полотенца насыпьте кубики льда (по желанию можно воспользоваться плотным пакетом для льда).
2. Сверните полотенце так, чтобы накрыть им лед, возьмите деревянный молоток для отбивания мяса и стучите по кубикам через полотенце, пока не получатся осколки необходимого размера.
3. Ложкой переложите лед в стакан или кувшин. Мелкий лед следует использовать сразу же, поскольку он очень быстро тает, а крупные куски можно хранить в холодильнике в полиэтиленовом пакете.

Если этот процесс вам кажется обременительным, купите специальную дробилку для льда.

[показать]

Я имею довольно печальный опыт питья коктелей - три бармен-шоу и три приключения на свой цугундер!

Поэтому ПОМНИТЕ, что коктейль -  это очень сногсшибательная штука! -  в прямом смысле - СШИБАЕТ С НОГ!

Такая красота! Куда еще можно использовать эту интересную идею?

Пример номер три: Конечно десерт! Или салат!:)

[400x300]

Ледяная чаша  для салата или десерта

Чтобы сделать ледяную вазу или чашу, надо взять 2 сосуда одной формы, один меньше другого на 10 — 15 см. Внутри большого аранжируйте цветки, ветки, листья, травку или кружочки цитрусов, на них поставьте второй, поменьше. Сосуды скрепите лентой, чтобы они не сдвигались. Пространство между сосудами заполните охлажденной кипяченой водой, оставив примерно 1 см до верха (охлажденная кипяченая вода сделает вазу более прозрачной, сверкающей).

[400x263]

Ледяная чаша  для салата или десерта

Добавьте еще украшения, поправляя прежние палочкой, поставьте в морозильник. На следующий день выньте все сооружение и на полотенце оставьте минут на 10 — 20 или пока оба сосуда легко не отделятся. Не используйте воду для ускорения процесса, иначе ледяная ваза может быть повреждена. Снимите ленту, выньте внутренний сосуд и поставьте вверх дном внешний, чтобы высвободить вазу. После этого ее снова поставьте в морозильник до момента, когда она понадобится.  И еще на заметку, то чем вы фаршируете лед - должно быть съедобным - если соприкасается с едой!

Подробный мастер-класс вот тут: http://www.liveinternet.ru/tags/%EB%E5%E4%FF%ED%E0%FF+%E2%E0%E7%E0/

 

[423x600]

Мороженое в ледяной чаше Нямочки:)!

И на последок, лед с начинкой для красоты. Пример номер четыре: Косметический лед

Говорят, что еще императрица Екатерина II ухаживала за кожей лица и шеи при помощи кубиков льда, которые служили профилактическим средством от морщин и старения. Косметический лед сейчас используют многие женщины и даже некоторые салоны красоты. Эта процедура приятная альтернатива или дополнение к утреннему умыванию.

Косметический лед имеет свою специфику. Об этом читайте тут: http://svitmam.ua/library/family/posts/50164

Ниже идет список использованной информации. Там пройдя по ссылкам, вы найдете для себя еще много интересного:)