вкусное

Две вкуснятины в выходные: салат из шпината от Белоцерковской и "Зеленый шатер" от Улицкой.

Шпинат не люблю, но салат получился вкусным до мычания.

Нужно: пару пучков молодого шпината, миндаль, шампиньоны, помидоры (лучше черри), бальзамический уксус, оливковое масло.
[500x368]

Шампиньоны порезать на ломти и обжарить на масле на сильном огне минут 7.
[240x176]

Миндаль поджарить на сухой сковороде до уверенной румяности. Перемолоть крупно в блендере с бальзамиком и оливковым маслом.


[240x180]

У шпината оторвать стебли, листья порезать крупно. Смешать помидоры, заправку из миндаля с бальзамиком и шпинат в отдельной посуде. Добавить еще оливкового масла. Чуть посолить.

Выложить шампиньоны на блюдо, сверху вывалить заправленный шпинат. Все.

Когда ешь, чувствуешь такое количество вкусовых оттенков и форм - сладковатые помидоры, жареный миндаль, кислота бальзамика, тягучий шпинат.. Очень рекомендую.

А в "Зеленом шатре" тоже множество вкусовых оттенков, и Пастернак чувствуется лучше всего.