Как-то перед Новым Годом я просила моих читателей и друзей поделиться новыми, не избитыми рецептами салатов и закусок.

Miirrka дала мне несколько рецептов грузинской кухни. На НГ я так ни один из них не опробовала.  Но вот недавно прикупила я баклажанчиков и сделала Баклажаны с орехами. 
Натусь, спасибо тебе большущее!!!! Это очень-очень вкусно! 

Выкладываю рецепт на всеобщее обозрение :)

На 1 кг баклажан: [показать]

- растительное масло
- 1 стакан грецких орехов
- 0,5 ч.л. молотых семян кинзы
- 0,5 ч.л.уцхо сунели
- 0,3.ч.л. имеретинского шафрана
- 0,4 ч.л. красного молотого перца
- 2 больших зубчика чеснока
- 0,5 ст. л. уксуса
- 30-50 мл. горячего молока
- зелень кинзы
- соль

Баклажаны порезать на пластины 0.5 см толшиний, посолить,дать им постоять с пол часа, слить выделившийся сок, обжарить с  двух сторон. .
Орехи 2 раза перекрутить через мясорубку, добавить все специи и развести смесь очень горячим молоком.От молока орех разбухает, становится нежнее,светлеет и лучше раскрывает свой аромат.(Это секрет мамы Miirrka,обычно все используют просто кипяченную воду).Затем добавить толченный чеснок, соль, мелко нарезанную кинзу и уксус.Хорошо вымесить и попробовать. Если надо добавить чего не хватает на ваш вкус..
На баклажаны намазать ореховую начинку и свернуть рулетики.
Можно посыпать зернами граната для красоты. Они же придают приятную кислинку.

Приятного аппетита!

З.Ы. Я делала без шафрана и уцхо сунели - тоже очень вкусно получилось.