Сварить бульон из мяса.

Заранее замоченный горох положить в бульон и варить около 1 1/2 часа.

Промыть и очистеть коренья и лук, нарезать мелкими кубиками, слегка поджарить на масле и за 15-20 минут до подачи на стол положить в суп, добавив соль.

Гороховый суп варится с ветчиной или копченой свиной грудинкой.

Гороховый суп подаётся с гренками, приготовленными из белого хлеба, нарезанного кубиками.