Сыр Casu Marzu или Гнилой сыр согласно многим гастрономическим рейтингам занимает 1–ое место в списке самых небезопасных кушаний мира. Во время еды необходимо соблюдать определенные меры предосторожности – ведь вы рискуете, ни много ни мало, а здоровьем. Во–1–х, «начинка» у этого сыра различается очень неспокойным нравом. Личинки сырной мухи имеют достаточно противную способность подпрыгивать до 15 см. Если гурман не позаботиться надеть особые очки, его трапеза рискует быть в один момент прерванной из–за неожиданного повреждения глазного яблока. От неугомонных личинок глаза защищают особыми очками. Но можно и убирать червяков из сыра. Сделать это проблематично, так как численность их достигает нескольких тысяч. Итальянцы плотно закручивают кусочек сыра в бумагу. Потревоженные личинки начинают выпрыгивать, и с приятными хлопками, напоминающими треск готовящегося поп–корна, разбиваются о плотный лист. Когда все стихнет, можете быть убеждены – все будущие мухи сдохли.