Это цитата сообщения НЯМ-НЯМ_блог Оригинальное сообщение
Лосось в томатно-чесночном соусе
Ингредиенты
- тмин 1 ст.л.
- оливковое масло 8 ст.л.
- мука 3 ст.л.
- филе лосося 2 шт.
- дольки чеснока 6 шт.
- перец чили 1 шт.
- кайенский перец щепотка
- молотая корица щепотка
- томатная паста 2 ст.л.
- лимонный сок 2 ст.л.
- сахар 2 ч.л.
- кинза или петрушка для украшения
В сковороде поджариваем тмин в течение 2 минут. Даем остыть, затем перемалываем в кухонном комбайне. Отставляем в сторону.
Натираем лосося солью и перцем с обеих сторон, затем слегка обваливаем в муке, стряхнув излишки. Нагреваем 2 столовые ложки масла в сковороде, жарим лосося до коричневого цвета, около 2 минут с каждой стороны. Выкладываем на тарелку.
В кухонном комбайне смешиваем чеснок, чили, тмин, перец, корицу, тмин и 2 столовые ложки масла. Смесь должна стать пастообразной.
В сковороде нагреваем последние 4 столовых ложки масла на среднем огне. Добавляем чесночную пасту и тушим в течение 30 секунд. Добавляем томатную пасту и 1/2 стакана воды, тщательно перемешиваем. Добавляем сахар и лимонный сок, щепотку соли и перца. Тушим
Теперь добавляем филе лосося, уменьшаем огонь, накрываем крышкой и тушим около 6 минут. Сверху посыпаем мелко нарезанной кинзой и подаем.