[561x700]

Миндальное тесто, творожный крем

На 6 порций:

250 г муки
50 г молотого миндаля
75 г сахара
1 яйцо
150 г охлажденного сливочного масла
3 персика
3 яйца
100 г сахарной пудры
400 г диетического творога
1 пакетик ванильного сахара
3 стол. ложки сока лимона
разрыхлитель на кончике ножа

Приготовление:

1. Из 200 г муки, молотого миндаля, сахара, 1 яйца и нарезанного кубиками масла замесить тесто. Сформовать шар, завернуть его в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 мин.

2. Нагреть духовку до 180°. Шесть прямоугольных формочек для кексов (8 х 12 см) смазать любым жиром. Тесто раскатать на посыпанной мукой рабочей поверхности в пласт толщиной 3 мм и выстлать им формочки, сделав бортики. Персики вымыть и, удалив косточки, нарезать тонкими дольками.

3. Оставшиеся яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить в крепкую пену, постепенно подсыпая 75 г сахарной пудры. Творог перемешивать с желтками, ванильным сахаром, соком лимона и оставшейся мукой до получения однородной массы. Аккуратно подмешать взбитые белки. Разложить массу по формочкам и разровнять. Сверху в виде чешуи выложить дольки фруктов, слегка вдавливая их в крем. Выпекать 30 мин. Остывшие пирожные посыпать сахарной пудрой.

Время приготовления: 1 ч 50 мин

В одной порции 700 ккал

Белки —19 г, жиры — 41 г, углеводы — 63 г

[299x52]

Если вы не знаете нужна ли вашему предприятию разработка пноолр(проекта нормативов образования отходов и лимитов на их размещение), то рекомендую заглянуть на страничку по ссылочке - здесь не только расписано кому это необходимо, но и предложат свои услуги по разработке. Кстати, эта компания уже 17 лет делает подобные разработки, так что в курсе всех тонкостей.