Рецепт на 6 порций:

1 кг. белого картофеля
250 г. сливочного масла нарезанного кубиками
от 20 до 30 мл. свежего молока
10 гр. крупной соли на 1л. воды.

Картофель промыть, залить водой и поставить на огонь. Как только закипит всыпать  соль и варить под корышкой на среднем огне до готовности. Готовый картофель горячим протрите через сито, выложите обратно в кастрюлю и все время энергично мешая подсушитеминут 4- 5  на небольшом огне, в конце постепенно, продолжая мешать,  кладите масло. Все хорошо перемешайте, затем в однородную массу влеайте горячее молоко. Все еще хорошенечко перемешайте, а потом взбейте. Приятного аппетита!