Что нужно:
3 стакана мякоти свежих томатов 2 стакана воды 1 стакан тертой брынзы 3 зубчика чеснока 2 ст. ложки растительного масла 4 веточки петрушки Сахар, соль, черный молотый перец по вкусу

Как приготовить: 
Рубленый чеснок растереть с солью, добавить брынзу, растительное масло, всё перемешать.
Мелко нарезанные помидоры залить водой, взбить в блендере до получения однородной пюреобразной массы.
Добавить в томатное пюре чесночно-сырную заправку, приправить сахаром, солью, перцем. Перед подачей на стол посыпать суп рубленой петрушкой.
Холодный томатный суп с брынзой готов.