[700x438]

Ингредиенты

• 3 куриных филе (примерно 500 г)
• 250 г крупной соли
• 1 ст. л. смеси перцев
• 50 мл коньяка

Приготовление

Вымой куриные грудки и протри насухо. Смешай соль, перец и коньяк.

Нарежь куриное филе на тонкие ломтики, если хочешь получить более острый и насыщенный вкус. А можно оставить филе в виде цельного куска, всё зависит от твоих предпочтений.
[показать]

При желании можно добавить ароматные травы к маринаду: подойдут прованские травы, тимьян, базилик и даже размельчённый лавровый лист. Коньяк можно заменить ромом, виски или бренди.

Помести филе в закрывающуюся форму, щедро смазав маринадом со всех сторон. Поставь мясо на сутки в холодильник.

Достань мясо их холодильника и промой от специй, хорошо вытри. Замотай филе в марлю или полотенце и поставь его ещё на сутки в холодильник.

Наслаждайся выдержанным вкусом домашнего балыка! Если не знать, что балык приготовлен из куриного филе, его легко можно перепутать с рыбой слабого посола: очень нежными и ароматными получаются кусочки…

Отсюда  

[/more]

Серия сообщений "Птица":
Часть 1 - Лацзыцзи - блюдо гурманов!
Часть 2 - Куриный экспресс-холодец
Часть 3 - Крученики из индейки в беконном манто
Часть 4 - Куриный балык