Это цитата сообщения Njamochka Оригинальное сообщение

Форшмак селёдочный на тостах

[600x401]

Нам понадобится:

филе одной сельди (2 половинки)

1/4 головки белого лука

кусочки хлеба, которые остались от тостов + 1 горбушка

1/4 яблока кислого или кисло-сладкого яблока

2 яйца

2 пера зелёного лука

50 г. очень мягкого сливочного масла

смесь перцев или просто молотый чёрный

 

[600x450]

• Яйца отвариваем вкрутую, очищаем, откладываем один желток для украшения
• Из ломтиков хлеба формами вырезаем тосты, потом поджариваем их на сухой сковороде, до золотистой корочки

[показать]

• С остатков хлеба и горбушки снимаем корочки и замачиваем хлеб в молоке, пока он не размокнет. Затем хорошо отжимаем его.
• Яблоко очищаем, но только перед самым измельчением
• Начинаем измельчать ингредиенты.

Лично мне больше нравится измельчать ингредиенты блендером, так как он ещё и взбивает их в очень воздушную массу, хотя в оригинале рекомендуется делать это мясорубкой.

• Сначала измельчаем лук, следом сельдь, а потом все мягкие ингредиенты и молотый перец. Должна получится очень однородная масса, без кусочков и комочков.

[600x450]

• Подмораживаем форшмак в течении получала в холодильнике
• Укладываем тосты на блюдо, смачиваем руки и лепим из форшмака шарики, сразу укладываем каждый на тост.
• Зелёный лук мелко нарезаем, желток натираем на мелкой тёрке и посыпаем наш форшмак.

Подавать форшмак на тостах намного удобнее, чем на блюде, так как закуска получается на один укус. Тосты должны быть маленькие, две штуки с одного ломтика хлеба. Если у вас нет фигурных формочек для печенья – вырежьте стопкой 2 кружочка, получится ни чуть не хуже!

© www.njama.ru

 P.S. источником данного рецепта послужил вот этот видеорецепт: