Кофе - благородный напиток. И пить его надо с умом. Или хотя бы зная, как настоящий кофе должен выглядеть, пахнуть и греть душу и тело. Чтобы понять, чему в кофейнях нашего города уделяют больше внимания – самому бодрящему напитку или все же интерьеру, мы посетили большинство широко известных заведений подобного типа и попробовали оценить все сами, вооружившись советами профессионала и изрядной долей терпения. Однако в изобилии предлагаемых вариантов кофе в меню можно легко запутаться, поэтому пробовали мы только эспрессо (именно этот вид кофе пользуется наибольшим успехом у ижевчан). Исходя из этого мы и составили свой рейтинг кофеен.

- Для чего вообще пьют кофе? Ради вкуса и аромата, - комментирует Павел ПУШИН, представитель компании «Кофеман» в Ижевске, директор кофейни «Чашка». - В кофе содержится много эфирных масел, витаминов. Ну и, конечно, кофеин. Он как раз и придает горечь напитку. Кому нужно проснуться – тем советуют пить эспрессо Лунга, 60 мл – в таком объеме кофе и витамины есть, и кофеина достаточно для бодрости. А вот больший объем – это, простите, гадость. И для здоровья вредно. В Италии норма - 20 мл кофе, ну 30 максимум. Они от кофе берут самое полезное. Евростандарт для эспрессо такой:
- объем 40 мл,
- золотисто-бронзовая пенка 2мм,
- «благородная» кислинка. Не горький, не кислый вкус.
Если кофе этим требованиям не соответствует, вы можете или требовать назад свои деньги, или попросту не платить.