Видео от VideoTVcanal


АНОНС: Ведущие Лера Кудрявцева и Денис Морозов приглашают
в ресторан звездных гостей, которые даже не подозревают о том, что
готовят для них вовсе не повара, а коллеги по шоу-бизнесу.

Учитывая, что рецепты блюд – это секрет местной кухни, результат
может быть самым непредсказуемым...

[472x265]
[472x267]
Cкрины с sergeyashihmin.ru







[317x100]

Собственно, сам рецепт:

Ризотто с копчёной перепёлкой

[500x277]

Заранее варим бульон из копчёной курицы. Для этого понадобится одна средняя курица на один литр воды.

На раскаленную сковородку наливаем оливковое масло, добавляем для аромата зубчик чеснока, веточку тимьяна и немного обжариваем. Добавляем нарезанный мелкой крошкой лук-шалот и половину копчёной перепёлки. Обжариваем. Вынимаем чеснок и тимьян, затем добавляем рис «Карнароли» и слегка обжариваем. Далее в несколько приемов понемногу вливаем куриный бульон, солим и варим рис на медленном огне до состояния аль денте. Добавляем сливочное и оливковое масло и сыр «Пармезан». Перчим и тщательно вымешиваем. Готовое ризотто выкладываем на тарелку.

Оставшуюся перепёлку обжариваем, нарезаем вдоль и выкладываем сверху. Готовое блюдо украшаем листиками сельдерея.

Бульон из копченой курицы — 100 мл
Лук-шалот — 15 г
Копченая перепелка — 1 шт.
Рис «Карнароли» — 85 г
Масло сливочное — 12 г
Масло оливковое — 20 мл
Масло оливковое для жарки — 20 мл
Сыр «Пармезан» — 20 г
Листья сельдерея — 5 г
Соль, перец — по вкусу

ВСЕ о группе ИНЬ-ЯН.