Дженнифер Лопес умеет все. А уж готовит - [показать]пальчики оближешь. Коронное блюдо поп-дивы — курица с рисом.

КУРИЦА С РИСОМ ПО-ПУЭРТОРИКАНСКИ

Необходимо:

1 курица,

100 г копченой свинины,

2 стакана риса,

2 луковицы,

2 зеленых сладких перца,

450 г помидоров,

12 оливок,

1/3 стакана томатного сока,

зеленый горошек,

2 ст. ложки каперсов,

2 зубчика чеснока,

2 веточки петрушки,

1 ст. ложка орегано,

несколько стручков жгучего перца,

1 ст. ложка уксуса,

2 ст. ложки оливкового масла,

растительное масло,

соль.

В ступке смешать и растолочь порезанные чеснок и петрушку, орегано и 3 чайные ложки соли. В миску налить оливковое масло, уксус, переложить туда смесь из ступки. Этим маринадом натереть куски курицы и на ночь оставить в холодильнике. Курицу жарить до образования золотистой корочки. В той же сковороде обжарить нарезанную кусочками свинину. Добавить нашинкованные лук, сладкий перец и потушить. Положить в сковородку дольки помидоров, оливки, каперсы, влить томатный сок, 3 стакана воды и тушить еще 15 минут. Добавить рис, хорошо перемешать, довести до кипения и продолжать готовить, пока большая часть жидкости не испарится. Снова все перемешать, сковородку накрыть крышкой и тушить на медленном огне, пока рис не будет готов. Перед подачей на стол блюдо украсить зеленым горошком и стручками жгучего перца.

Ребенком Джен жила в беднейшем пуэрториканском квартале, но, по ее словам, никогда не знала голода. Питалась она рисом и бобами. До сих пор Дженнифер сходит с ума от этого блюда.

РИС С БОБАМИ

Замочить на ночь 300 г черной сухой фасоли. Утром варить ее два с половиной часа в слегка подсоленной воде. Отдельно сварить рис, поджарить его в подсолнечном масле с луком, долькой чеснока и ломтиками свежего красного перца. Добавить молотый черный перец по вкусу. Смешать фасоль и рис, потушить все на маленьком огне 20-25 минут.

http://jlozone.ru/