[показать]

Иногда даже самая обычная пища может стать предметом восхищения и удивления. Приготовьте оригинальную закуску из сельди — и вы в этом убедитесь!

Ингредиенты

• 2 соленых сельди
• большая луковица
• 2-3 морковь
• 50-70 мл уксуса
• 100-120 мл воды
• 4 столовые ложки растительного масла
• 1 столовая ложка сахара
• лавровый лист
• 3-4 соцветия гвоздики
• кориандр целый по вкусу
• перец черный [показать]

Способ приготовления

1. Сельдь разделайте на четыре филейных части, извлеките все мелкие кости. [показать]
2. Морковь очистите, нарежьте тонкими кружочками. [показать]
3. В небольшую кастрюльку залейте воду, опустите в нее морковь, добавьте лавровый лист, гвоздику, горошинки кориандра. [показать]
4. Добавьте в маринад сахар. Поставьте кастрюлю на огонь, проварите все вместе 5 минут от закипания. [показать]
5. Пока маринад закипает и пропитывается ароматами приправ, нарежьте лук полукольцами. Маринад снимите с огня, добавьте в него уксус и нарезанный лук, оставьте на 5-7 минут. [показать]
6. Каждое филе сельди положите в полиэтиленовый пакет, слегка отбейте, чтобы кусочки стали равномерными по толщине. [показать]
7. Выложите из маринада морковь и лук. Дождитесь, пока он остынет. [показать]
8. Филе смажьте растительным маслом. [показать]
9. Разложите остывшие овощи по всей поверхности сельди. [показать]
10. Заверните сельдь в тугие рулеты, скрепите зубочистками, уложите в глубокое блюдо. [показать]
11. Залейте селедочные рулетики маринадом, накройте пищевой пленкой, поместите в холодильник на 24 часа. [показать]
12. Когда сельдь промаринуется, разрежьте каждый рулетик на 2 части, гарнируйте отварным картофелем с растопленным сливочным
13. маслом и зеленью.
14. [показать]

Селедочные рулетики с морковью и луком готовила Юлия МИЩЕНКО

Источник