Очень часто молоко при кипячении образует пену и убегает. Я подскажу вам несколько способов, как удержать молоко в кастрюле.

1.    Кастрюлю необходимо ополоснуть холодной водой.

2.    На дно кастрюльки положить небольшое блюдце дном вверх, после этого залить молоко. Вместо блюдца можно приспособить также крышку для консервирования - стеклянную или стальную.

3.    Внутренние края кастрюли смазать сливочным маслом или жиром. Молочная пена будет доходить до границы и останавливаться.

4.    Помешивать молоко при кипячении.