Это цитата сообщения Ровенка Оригинальное сообщение
Пирог с грибами и картофелем
Когда я в прошлый раз пекла пирог (за день до отключения горячей воды), я положила в начинку сыр Фетаки. Поскольку Денис сыр не особо любит, он выссказал пожелание увидеть в следующий раз в начинке пирога грибы вместо сыра. Не вопрос, - сказала я, - Как только к нам вернется горячая вода, испеку. Как оно и вышло - вчера я вернулась в кулинарию:)
Способ замешивания теста берем из предыдущего рецепта. В этот раз я взяла 5 картофелин и 5 луковиц, т.к. исходники были несколько мельче, чем в прошлый раз - получилось как раз столько, сколько нужно. Картофель моем и отвариваем с кожурой до готовности, воду сливаем, клубни охлаждаем. Лук мелко режем и обжариваем до золотистости в растительном масле. Солим лук в конце жарки.
Грибы моем, удаляем пленку под шляпкой, режем крупными кусками (1 гриб на 8 частей). Не удивляйтесь, что я использовала 800 гр. шампиньонов - во-первых, они сильно ужариваются, а, во-вторых, моей целью было приготовить пирог с "богатой начинкой". Грибы жарим на сильном огне на растительном масле. Как только из грибов начнет выделяться жидкость, сливаем ее. Ведь нам нужны не вареные, а жареные грибы. Жарим до золотистой корочки, в конце приготовления солим.
Как и в предыдущем рецепте, раскатываем сначала 2/3 теста, выкладываем его на присыпанный мукой противень. На тесто раскладываем слоями натертый на терке картофель (обязательно посолите этот слой), жареный лук, грибы. Я подрезала излишки теста ножом для пиццы, чтобы потом получились не слишком толстые бортики. Оставшееся тесто раскатываем, кладем на начинку, защипываем края пирога. Смазываем пирог желтком, протыкаем в нескольких местах вилкой. Ставим противень в духовку, разогретую до 200 градусов минут на 35 (смотрим по зарариваемости корочки)
Мне особо пофотографировать пирог не удалось - мы забрали его с собой, когда поехали к родителям Дениса. Пирог всем понравился:)
В общем, мне очень понравилось это тесто для пирога - в него можно положить практически любую начинку, буду экспериментировать!:)