Ингредиенты:

4 филе пангасиуса без кожи очищенные

2-3 столовых ложки сливочного масла

1 стакан шампанского

150 мл сливок (жирность 18 %)

1-2 столовых ложки свеже выжатого лимонного сока

цедра 1 лимона

соль и перец

зеленый виноград без косточки

мука

 

Приготовление:

Филе поперчите с обеих сторон и слегка "припудрите" мукой. 

Растопите сливочное масло на сковороде и обжарьте с обеих сторон каждое филе, не доводя до коричневого состояния. Переложите шумовкой на тарелку и сохраните теплыми. 

В сковороду вылейте шампанское, сливки, лимонный сок, выложите цедру и виноград, посолите. Дайте соусу возможность покипеть и доведите до загустения. 

Рыбу залейте горячим соусом и подавайте. 

 

 

для вас http://do-it-yourself-best.net/