Менеджер одного из популярных нью-йоркских ресторанов, пожелавший остаться неизвестным, опубликовал этим летом интересную статистику, собранную работниками заведения за 10 лет, с 2004 по 2014 год. Совсем недавно руководство ресторана с удивлением обнаружило, что времени на обслуживание одного клиента требуется всё больше и больше — с 1 часа 05 минут в 2004 году до 1 часа [&]

http://blog./smm-in-restaurant-business/