[325x295]
Что нужно:
какао-порошок 4 ст. л.
ванильный сахар 10 г
сахарная пудра 65 г
сливки 35% 500 мл
кукурузный крахмал 1 ст. л.
молоко сухое 2 ст. л.

Что делать:
Тщательно взбить сахарную пудру, крахмал, 4 ст.л. порошка какао и сухое молоко, добавив примерно 100 мл сливок (от общего объёма)

Остальные сливки подогреть, добавив в них ванильный сахар.

Взбить миксером смесь из сахара, крахмала и сухого молока, одновременно подливая горячие сливки. Продолжать взбивать до пены.

Вернуть на плиту и, помешивая, довести до кипения.

Загустевшую смесь залить в мороженницу. Через 20-30 мин. мороженое готово.

По материалам http://www.gastronom.ru/recipe.aspx?id=6503