Исходное сообщение Лариса3:

[показать]
Этот рецепт давно уже в моем блокнотике,где нашла и не помню. Делала вчера его в первый раз..внесла изменения в процесс приготовления.
Мужчинам моим понравился и сказали , что похоже на печеночную колбасу.

сало-350 гр
печень куриная -500 гр.
чеснок- 10 штук средних
яйца-3
мука -160гр.
соль,перец по вкусу
3 целлофановых крепких пакета

Куриную печенку промыть, дать стечь воде.
[298x271]
Нарезать сало и печень мелким кусочками.
[302x297]
Чеснок раздавить.
Все сложить вместе, посолить,поперчить.
[298x222]
Положить яйца,муку и хорошо перемешать.
[302x226] [302x226]
Теперь берем пакеты. Складываем полученную массу в 1-й пакет и завязываем стараясь не делать пустот, но и не туго..Этот пакет кладем во 2-й пакет и также завязываем , далее кладем его в 3-й пакет и снова завязываем.
[290x237]
Опустить пакет в кипящую воду, под пакет положила капустные листья,варить в скороварке 1час [285x213]
Остудить, вынуть из пакетов,
[283x236] [311x233]
и нарезать на тарелочку
[303x236]

Мои комментарии :
В обычной кастрюле варить 1.5-2 часа.
В оригинале все очень мелко режется ножом..Я же решила воспользоваться комбайном. От того, как измельчите в комбайне, зависит структура. А если не мельчить в комбайне, а положить нарезанными кусками , то изделие получится с ярко выраженными кусочками сала.
Делала в скороварке ( варила 1 час), поэтому не переворачивала.. на дно под пакет положила капустные листья.

Мне показалось жирноватым...возможно надо чуть уменьшить кол-во сала, и наверное муки тоже взять меньше..или даже заменить на крахмалможно изменить мясные ингредиенты.
Вообщем , нужно немного поработать с рецептом , чтоб улучшить вкус..для меня по крайней мере...Главное, МОИМ мужчинам понравился ..просили делать его теперь почаще!!!!

[

[показать]

Это цитата этого сообщения в Оле4ка61