Скумбрия считается бюджетной рыбой на каждый день, но и ее можно достаточно легко сделать сочнее и вкуснее красной рыбы. Просто вместо стандартного копчения нужно использовать томатный маринад и перец.

Ингредиенты:

2 крупных скумбрии,

12 горошин черного перца,

12 горошин душистого перца,

40 зерен горчицы,

3 лавровых листа,

50 миллилитров 9% уксуса,

120 миллилитров растительного масла,

столовая ложка меда, столько же соли,

4 столовых ложки томатной пасты.

Приготовление.

 

 

Рыбу режем крупными кусочками и ставим пока в сторону. Крупно шинкуем лук и укладываем его в металлическую миску, на него раскладываем кусочки скумбрии. Снова накрываем луком, затем кладем рыбу и так, слоями, заполняем форму до конца.

Теперь быстро приготовим маринад. В сотейник наливаем немного воды, добавляем в нее перец, горчицу, лавровый лист, мед и соль. Ставим на огонь и после закипания разводим там же томатную пасту, мед и вливаем уксус. Затем добавляем растительное масло и перемешиваем.

Получившимся маринадом заливаем рыбу. Оставляем на сутки и можно пробовать.