[250x335]Ленивые вареники - это блюдо, которое готовится очень быстро и идеально подходит для завтрака.

Вам понадобится:

- 500 гр рикотты или хороший несоленый творог
- 2 яйца + 1 желток
- 1 стакан муки
- 1/3 стакана сахара
- 50 грсливочного масла
- соль, веточка свежего розмарина

Приготовление:

Миксером перемешайте рикотту до гомогенного (без комочков) состояния или перетрите через сито. Добавьте яйца, сахар, соль, растопленное сливочное масло и мелко порубленный розмарин. Если рикотта очень "влажная" добавьте еще муки. Если "суховатая", плесните чуть воды.

Выложите на присыпанную мукой поверхность (очень обильно, тесто не должно липнуть), чуть вымесите и раскатайте колбаски.
Они должны быть "пушистые", но не перестарайтесь с количеством муки.

Нарежьте колбаски острым ножом на кусочки примерно по 1.5 см - 2 см в длину. Переложите вареники на посыпанную мукой доску.

Варите в слегка подсоленной кипящей воде и через пару минут, когда они всплывут, выньте. Наши ленивые вареники готовы.

Далее можно приготовить из ленивых вареников вкусный завтрак. Уложите вареники в формочки и полейте перемолотой в блендере с сахарной пудрой клубникой, добавьте кусочек сливочного масла и нарезанную кубиками моцареллу, сверху  положите "листик" пармезана и поставьте на несколько минут в духовку. Можно использовать любимые ягоды.

по материалам: belonika.livejournal.com