У меня зазвонил телефон случился салат в момент отсутствия дома хоть капли майонеза. А одна сметана - не то, я люблю пополам. Но яйца и масло растительное оказались в наличии, и я впервые изобразила майонез сама! Порадуйтесь за меня! :)
1 яйцо взбиваем погружным блендером.
Добавляем к нему 1/2 ч.л. горчицы, 1/2 ч.л. соли и 1/2 ч.л. сахара, продолжая взбивать.
Не прекращая взбивать, то-о-оненькой струйкой вливаем растительное масло (примерно 160 мл, а вообще, на глаз: чем больше масла, тем майонез получается гуще).
В самом конце добавляем 1 ст.л. сока лимона или уксуса.
И вам удачного взбивания и приятного аппетита!
[467x312]
PS Вкус майонеза напрямую зависит от вкуса и качества масла. Т.о., масло должно быть рафинированное и о-о-очень свежее!
Ещё люди говорят, что, если добавлять оливковое, то его должно быть не более 25% - иначе готовый майонез будет горчить. Не пробовала, но верю.