Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение

Баклажаны в майонезе [показать]Огромная благодарность автору: Оля Рецепт от соседки, которым пользуюсь уже лет 10. Нравится всем без исключения. Некоторым напоминает грибы в сметане. Ингредиенты: На 6 кг баклажанов: 2,5 кг лука 3 головки чеснока 0,5 литра майонеза 100 г 9% уксуса Масло растительное для жарки ~ 400 г Соль, молотый черный перец по вкусу Выход: около 7 литров Приготовление: Баклажаны нарезать крупными кубиками. Выложить в посуду слоями, пересыпая солью. Оставить на пару часов до выделения горечи: [300x220] Лук очистить, крупно нашинковать и пассировать в растительном масле: [300x220] >Баклажаны частями обжаривать на растительном масле. Выкладывать в глубокую посуду, пересыпая чесноком: [300x220] Добавить жареный лук, поперчить, влить уксус: [300x220] Добавить майонез и перемешать. Досолить по вкусу: [300x220] Разложить по подготовленным баночкам. Стерилизовать пол литровые 20 минут: [300x220] Закатать и охлаждать под одеялом: [300x220]