Это цитата сообщения ovimu Оригинальное сообщение
Летние этюды с овощами и фаршем.
[590x400]
Немного лирики ...:)
Вот оно долгожданное лето ! Солнце, голубое небо, футболки, открытые окна по ночам, сидящие допоздна люди в кафе на улице, музыка из машин, жажда.... да середина лета ...
И на кухне дома тоже пахнет летними помидорами, болгарским перцем, малосольными огурцами и молодой картошкой - жизнь идет, жизнь продолжается и мы с ней бежим по спирали ...
Летнее воскресенье - лучшее время креативничать :) и я тоже решил эту традицию не нарушать, пока домашних нет сейчас оторвусь по полной программе... :)
А судить вам, назовем это летней фантазией с фаршем, получилось вкусно и по летнему ярко .
Итак на доску выбегает команда овощей с говяжим фаршем .
[590x440]
Сначала сделаем фарш, для этого я добавил в него лучок, яйцо , немного кукурузной муки ( другой под рукой не было ), соль, перец , петрушку, чесночок, острого красного перчика.
[590x440]
[590x440]
Наш фарш готов и теперь начнем его футболить в разные овощи вместе с сюрпризами.
Шампиньоны
Начнем с шампиньонов, естественно берем крупные экземпляры, чтобы было место где развернуться фаршу :) Дно выстилаем из мелко порубленного красного болгарского перца, который мы сначала испекли , а затем сняли с него кожу. За ним идет наш фарш .
[590x440]
[590x440]
Переходим дальше ...
Красный болгарский перец
[590x440]
В одну половинку, мы закидаем печеный перец, а в другую мелко порезанные шампиньоны, вместе с сердцевиной кабачков цукини.
[590x440]
Прикроем это все фаршем.
[590x440]
Кабачки цукини
Сделаем углубление в кабачках, но не насквозь ... :)
[590x440]
Для них мы порубим сушенные помидоры и шампиньоны
и прикроем тертым сыром
[590x440]
Складываем это все в форму для запекания, добавим оливкового масла, порезанный чесночок и морковку . Помещаем его в духовку под 220 градусов на 15 минуток.
[590x440]
Вынимаем форму,вытаскиваем из формы наши шампиньоны, добавляем грамм триста томатного сока и обратно возвращаем в духовку еще на 15 минуток , под конец присыпаем перец сыром.
[590x440]
После этого вынули овощи из формы и сделали подливу, добавив туда мелко порезанный зеленый лучок, немного мяты и цедры лимона.
[590x440]
[590x440]
[590x440]
Сделали фаршированную котлетку .
Для начинки взяли испеченный перец и сыр моцареллу .
[590x440]
[590x440]
[590x440]
все это прикрыли фаршем и сформировали котлету
[590x440]
Обжарили котлету во фритюре ....
Для гарнира предварительно обжарил тонко нарезанные овощи, на грилевой сковородке...
[590x440]
[590x440]
"Фу ..ух " сказал Винни Пух готово. :) Осталось только собрать все вместе ..
[590x440]
облили подливкой
[590x440]
разрезали наш кабачок вдоль
[590x440]
и во вторую тарелочку посадили нашу котлетку на шампиньон и украсили овощами ..
[590x440]
[590x440]
Хорошего всем лета !!! Приятного всем аппетита !!! Ovimu.