[показать]

Описание автора: Давно искала такое печенье: нежное, рассыпчатое, тает во рту... И очень просто делается.

Маргарин мягкий — 250 г Сахар — 150 г Ванильный сахар — 2 пакет. Яйцо — 2 шт Мука пшеничная — 300 г Крахмал — 100 г Миндаль молотый (или измельченный - для посыпки) — 100 г Сахар (для посыпки) — 100 г

Рецепт "Мини-коржики "Friesenkekse" (Германские кексы)"

[150x] Мягкий(но не жидкий!) маргарин, сахар, ванилин и 2 желтка смешать до однородной массы. Муку смешать с крахмалом и, понемногу добавляя ее в масляную массу, замесить мягкое тесто. Остудить в холодильнике 30 минут. Миндаль смешать с сахаром. Остывшее тесто разделить на 4 части, из каждой скатать валик 3-4 см диаметром. Каждый валик обмазать яичным белком и хорошо обвалять в миндально-сахарной крошке. [150x] Валики разрезать на кружки 1 см толщиной. Я опять делала это простой ниткой, на фото видно: хорошо режется, и тесто не мнется. Выпекаем в нагретой до 225* духовке 8-10 минут. Печенье должно остаться светлым. [150x] В закрытой дозе печенье может храниться очень долго, оставаясь свежим. [150x] После выпечки двух видов печенья у меня остались белки. К сожалению, с безе я не дружу, оно НЕ ЖЕЛАЕТ у меня получаться, поэтому добавила в белки оставшуюся посыпку(помните, миндаль с сахаром), 1 ч.л. муки, все взбила и испекла ореховые хрустяшки. Что зря добру пропадать?

Имя автора и источник указаны на фото.