3 кг. зеленых помидоров
1 кг. моркови
1 кг. репчатого лука
5-6 шт. болгарского перца
Можно по вкусу добавить горький перец

ЗАЛИВКА:

1 стакан сахара
3 ст. ложки соли
0,5 литра растительного масла
Уксус 9% (1 ч. ложка на литровую банку)

Все овощи перекрутить на мясорубке, добавить сахар, соль и масло и оставить в нержавеющей посуде на 5-6 часов. Затем проварить 30-40 минут, разложить икру по банкам, добавьть уксус и закатать.

ИСТОЧНИК