• Авторизация
Дневник Марина_Синотова Лента друзей - Дневник - Полная версия


Советую.Пробывала и Сама на даче выращиваю 30-05-2008 19:14 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Иван_Мудаков Оригинальное сообщение

МАНГОЛЬД

[256x192]
Мангольд, известный также как красно-стебельная свекла, - крупное растение с глянцевыми листьями. Некоторые из них достигают в длину 45 см и в ширину 15 см. Срединные жилки переходят в толстые листовые черешки диаметром до 5 см, которые могут быть белыми, красными, желтоватыми или розовыми. Листья и срединные жилки обычно отваривают или тушат; последним требуется больше времени на обработку, поэтому их готовят отдельно.

Шпинатная свекла, или многолетний шпинат, - растение с более мелкими листьями и с узкими зелеными черешками. Употребляют в пищу в слегка отваренном или сыром виде.


 

Эти листья хороши в супах, в овощных добавках и гарнирах, их можно запекать в пирогах и паях, слегка потушив, посыпать тертым сыром.

Листья можно хранить в морозильной камере. Перед этим их нужно промыть под проточной водой и тушить без воды в течение 5 минут. Дать стечь лишней жидкости, разделить на порции, разложить в форму или пакеты и заморозить. Срок хранения 3 месяца. Размораживать в закрытой посуде в печи, нагретой до 170С в течение 40 минут.

 

КОТЛЕТЫ ЗАПЕЧЕННЫЕ С ЛИСТЬМИ МАНГОЛЬДА И ГРИБАМИ

6 листьев мангольда

[256x192]12 маленьких шампиньонов

6 помидор "шерри"

1 луковица

соль, черный перец

1 столовая ложка сухого красного вина

 

Листья мангольда промыть под проточной водой, убрать продольные стебли и нарезать.

6 грибов и 6 ножек остальных грибов порезать на пластинки. у помидор снять кожуру. Лук нарезать полосками.

1.В небольшом количестве растительного масла поджарить лук до легкой позолоты, добавить грибы и готовить 4 минуты, положить листья мангольда, столовую ложку вина и готовить еще 4 минуты. Приправить по вкусу.

2.Положить на дно небольшого противня третью часть смеси, помидоры "шерри", шляпки шампиньонв и котлеты. Накрыть оставшейся смесью грибов и мангольда.

3.Закрыть противень фольгой и запекать 35 минут при температуре 180С.

Котлеты

1 кг мясного фарша, 2 большие луковицы нарезанные кубиками и обжаренные , 2 яйца, 1 стакан хлебных крошек или сухарей.

Все смешать и сформировать порционные котлеты (прим. 30 шт). Хранить в морозильной камере.

 
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Советую.Пробывала и Сама на даче выращиваю | Марина_Синотова - Дневник Марина_Синотова | Лента друзей Марина_Синотова / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»