Это цитата сообщения wolfleo Оригинальное сообщение

Яблочный пирог

[показать]

Рецепт яблочного пирога:

2,5 стакана муки,

150 грамм хорошего сливочного масла,

2 столовые ложки сахара,

Щепоточка соли,

Половина чайной ложки соды, гашеной уксусом,

2 куриных яйца, желательно, высшего сорта,

2 стакана сметаны жирностью 15%,

6 сладких яблок среднего размера,

100 грамм белого изюма,

Треть чайной ложки молотой корицы,

Чайная ложка свежеснятой лимонной цедры,

Сахарная пудра для посыпки,

Немного лимонного сока.

  

Как приготовить  пирог:

Растираем муку со сливочным маслом. Масло можно заморозить и натереть на терке, либо наоборот, оставить при комнатной температуре, а потом, при помощи столовой ложки размять с мукой.

Добавляем в тесто для  пирога  соль, сахар, яйцо и гашеную соду, далее - сметану. Тесто на  пирог получится липким, это подразумевает рецепт яблочного пирога, муку добавлять больше не надо.

Заворачиваем в пищевую пленку тесто, из которого мы будем готовить с пирог, и убираем в холодильник на один час.

По прошествии часа, в рецепт яблочного пирога нужно добавить и сами яблоки. Моем, чистим от кожуры и сердцевины яблоки, нарезаем маленькими кусочками. Чтобы не почернели, сбрызгиваем их лимонным соком, хорошенько перемешайте.

Изюм залейте горячей водой и оставьте на 15 минут, затем хорошо промойте его, если есть различный мусор - уберите его, не нужно портить пирог.

Промытый изюм смешайте с тертой цедрой, корицей и яблоками.

Пришло время доставать тесто для  пирога . Отделяем две трети, это будет дно яблочного пирога. Разминаем кусок теста в лепешку и укладываем на сковороду или форму, в которой будет печься  пирог.

Сверху равномерно укладываем начинку для яблочного пирога, можно посыпать ее сахаром, но если вы хотите уменьшить количество калорий в рецепте яблочного пирога, сахар лучше не сыпать.

Оставшееся тесто произвольно уложите поверх  пирога. Можно сделать тоненькие жгуты, можно порвать тесто руками, в общем, для чего у вас фантазия?

Взбейте яйцо со сметаной, сахар не добавляйте, отсутствие сахара компенсирует сахарная пудра, который вы посыплете пирог после выпечки. Залейте полученным сметанным кремом яблочный пирог и поставьте его в разогретую до 200 градусов духовку. 

Яблочный пирог по этому рецепту печется 25-30 минут. Когда пирог остынет, посыпьте его сахарной пудрой и нарежьте на кусочки. Приятного аппетита!