Я вообще-то не знаю, но так всегда получается почему-то вкуснее, наверно заварка таким образом луше сохраняет вкусовые свойства. Эт че-то по-лююому связанное крепко накрепко с физикой:))

Видимо, так лучше выделяются эфирные масла?

очень по правде интересный вопрос))
но по-моему серьезно так вкуснее получается))
а еще хотела бы процитировать статью с одного сайта по этому поводу:
"Согретый перед завариванием чайник-заварник — очень существенный элемент в технологии заваривания. В холодном чайнике температура заваривания может снижаться на 10-20С, заварка прогревавется неравномерно, режим заваривания нарушается (если по умному, то график «температура/время» выглядит совсем не так как надо), что весьма плачевно сказывается на результате."

Choco, умница! Конечно же... в нагретом заварнике температура держится дольше, и чай лучше и равномернее заваривается... Холодный же сразу забирает себе часть тепла...

Это вот я сегодня заварил зеленый чай с жасмином "по технологии"... чефирчик получился))

потому 4то так надо))

YunKap, Хм, у меня от зеленого чая бессоница:) Хотя никаких чайных ложек на чайник и не беру - щепотку, вроде мало же

интересно. никогда по поводу чая не заморачивалась.

Фаня_03, всему свое время...