Ингредиенты:

- Творог — 500 г

- Яйцо — 4 шт

- Сахар — 7 ст. л.

- Сметана (20%, с горкой) — 2 ст. л.

- Крахмал (с горкой) — 2 ст. л.

- Ванилин

- Изюм (по желанию)

Приготовление:

1. Взбиваем творог, желтки, сахар, сметану, крахмал, ванилин.

2. Взбиваем белки.

3. Смешиваем творожную массу со взбитыми белками.

4. По желанию добавляем изюм или другие сухофрукты.

5. Выкладываем в форму, застеленную пергаментной бумагой, смазанную сливочным маслом.

6. Выпекаем при 180-200 градусах 30-40 минут.

 

P.S.

Взбиваются сначала желтки с сахаром, добавляется сметана, продолжаем взбивать, творог можно протиреть через сито, а потом в желтково-сметаную смесь добавить и взбивать минут пять, белки отдельно до густых пиков взбиватьи потом соединить с основной массой, не взбивая, а аккуратно перемешивая!

 

Белки взбиваются отдельно до плотной устойчивой массы и постепенно и аккуратно смешиваются с творожно-желточно-сметанной смесью. Вот, таким образом, добавленные взбитые белки как раз и дают пышность и подъём запеканке. Ещё могу посоветовать в этом рецепте класть меньше сахара.