Мобильный LiveInternet Петергоф. Часть 63. Банный корпус. Часть 4 | Ольга_Береговая

Авторизация

Дневник Ольга_Береговая Лента друзей - Дневник - Полная версия

Петергоф. Часть 63. Банный корпус. Часть 4 25-01-2020 02:37 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Matrioshka Оригинальное сообщение

Петергоф. Часть 63. Банный корпус. Часть 4.

Кухня

Это длинное помещение примыкает к Тафельдекерской с восточной стороны. Кухня, созданная по проекту Ф.-Б. Растрелли в середине XVIII в, просуществовала здесь до начала XX в. Во время войны от взрыва пострадала ее южная стена. Она была отреставрирована и открыта для посещения лишь в 2001 г. При восстановлении пола, сделанного по рисунку Ф.-Б. Растрелли, были использованы подлинные кирпичи XVIII в.

[1000x667]

Именно здесь знаменитые повара готовили изысканные кушанья для царского стола. Это был долгий и трудоемкий процесс. Чтобы ноги во время приготовления блюд не замерзали, около плит на полу, выложенном разноцветными кирпичами, поставленными на ребро, раскладывались соломенные циновки.

[1000x662]

[1000x667]

Для повара на Кухне имелась и раскладная кровать, так как часто ему приходилось оставаться на ночь.

[1000x663]

Напротив окон вдоль стены устроен кирпичный свод, состоящий из четырех вытяжных шатров для сбора и удаления дыма, гари и паров, образующихся при приготовлении пищи. Под шатрами находятся плиты и печь.

[1000x667]

[1000x1500]

У входа в Тафельдекерскую находится стол для раскатывания теста с совками для муки, сахара и круп, подставка для яиц и форма для печенья, а на стене висит приспособление для колки сахара, который производили в виде больших конических голов. На полу стоят бочонки для пива и кваса. На столе и полках посудного шкафа — бутылки, сковородки, дуршлаги, разнообразные формы для кексов, желе, муссов, кремосбивалка, мороженица, ступки с пестиками, чтобы толочь пряности. Здесь же непременные стеклянные мухоловки, куда наливалась для приманки подслащенная жидкость. На верхней полке — серебряные холодильники для воды и вина, сделанные во второй половине XIX в. Над столом-катком — оловянные блюда 20-х годов XVIII в., изготовленные по заказу Петра I в Англии.

Вдоль стен установлены разделочные столы, на которых сейчас разложены изготовленные в Голландии муляжи овощей и фруктов. Там же стоит колода для рубки мяса. На металлической перекладине в простенках между окнами — безмены и весы.

В центральной части Кухни установлены две плиты, на одной из них — медная рыбница с решетчатой вставкой для приготовления рыбы на пару, на другой — два куба для воды.

Рядом находится плита кондитера, где стоят тазы для варки варенья, чан, формы для кексов, печатных пряников и вафель. Кондитер готовил пастилу, мармелад, желе из ягод, печенье, конфеты, засахаренные фрукты и другие сласти.

[1000x562]

[1000x667]

За плитой — русская печь, выложенная внутри огнеупорным кирпичом. Рядом с ней — ухваты для чугунов и лопаты для выпекаемых хлебов. Когда повар уставал, он мог залезть на печь спать.

[1000x1510]

Кофишенская

[1000x671]

Рядом с Кухней располагалась Кофишенская — небольшое помещение для приготовления кофе, чая, шоколада и других напитков.

Здесь на полках выставлена коллекция латунных, медных и серебряных самоваров XIX в., бульотка (чайник на подставке со спиртовкой), кофемолки, кофеварка, кофейник.

[1000x562]

[999x464]

[1000x667]

Тут же можно увидеть фарфоровый кофейный сервиз, изготовленный на Императорском фарфоровом заводе в конце XIX в., украшенный нежным рельефным орнаментом в виде белых цветов по светло-голубому фону.

[1000x672]

[1000x1510]

В Кофишенской и сейчас можно выпить чашечку свежеприготовленного ароматного кофе или чая.

[1000x633]

[1000x1777]

Китайский садик

[1000x625]

Возле Банного корпуса на берегу Финского залива для императрицы был разбит миниатюрный пейзажный садик, позже названный "Китайским".

Садик был обустроен в 1866 году садовым мастером Бальтазаром и Эрлером по проекту архитектора Э.Гана, а территория китайского садика составляет 685 квадратных метров.

На небольшом пространстве сада расположены петляющие между цветочных клумб дорожки, извилистый ручеек, с перекинутыми через него горбатыми мостиками, мраморные статуи, небольшой каскад и фонтаны – самые поздние в Нижнем парке по времени создания.

С южной стороны к Банному корпусу примыкает комплекс зданий, состоящий из парадного Ассамблейного зала, Тафельдекерской, Кухни и Кофишенской.

Pядoм c Бaнным флигeлeм нa вepшинe иcкуccтвeнно созданном xoлмике былa уcтaнoвлeнa cкульптуpa «Aмуp и Пcиxeя».

[1000x667]

[1000x1506]

Oдин из cклoнoв xoлмa был oтдaн пoд гpoт, из кoтopoгo бeжaл пoтoк вoды пo cтупeням из мpaмopa, cдeлaнныx в фopмe paкoвин. Boдa уcтpeмлялacь в нeбoльшoй пpуд c ocтpoвoм, в цeнтpe кoтopoгo ввepx билa cтpуя вoды. Этo чудecнoe coopужeниe, пoд нaзвaниeм «Paкoвинa» coxpaнилocь дo ceгoдняшниx днeй.

[1000x663]

[1000x667]

Kpoмe этoгo Kитaйcкий caдик укpaшeн извилиcтыми дopoжкaми, выгнутыми мocтикaми, мpaмopными cтaтуями и paзнoцвeтными клумбaми. Импepaтpицa любилa гулять пo caдику и дышaть cвeжим мopcким вoздуxoм.

Во время Великой Отечественной войны Банный корпус почти полностью был уничтожен. Специалисты воссоздали его, буквально, из пепла. В архивах нашли старые чертежи и рисунки. На складах − фрагменты обшивки стен, части душа и железные цветы от фонтана-шутихи. Работы начались в 1995 году. Первых посетителей Банный корпус принял уже через два года.

Серия сообщений "Петергоф 2":

Часть 1 - Петергоф. Часть 50.
Часть 2 - Петергоф. Часть 51.
...
Часть 12 - Петергоф. Часть 61. Банный корпус. Часть 2.
Часть 13 - Петергоф. Часть 62. Банный корпус. Часть 3.
Часть 14 - Петергоф. Часть 63. Банный корпус. Часть 4.
Часть 15 - Петергоф. Часть 64. Екатерининский корпус. Часть 1.
Часть 16 - Петергоф. Часть 65. Екатерининский корпус. Часть 2.
Часть 17 - Петергоф. Часть 66. Большая Оранжерея.

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Петергоф. Часть 63. Банный корпус. Часть 4 | Ольга_Береговая - Дневник Ольга Береговая | Лента друзей Ольга_Береговая / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»