Это цитата сообщения NATAHART Оригинальное сообщение
Необычное варенье
Необычное варенье.
Сейчас существует огромное количество разнообразных рецептов варенья, которыми уже никого не удивишь. Мы привыкли, что варенье должно быть обязательно из фруктов или из ягод, и для большинства представляется странным готовить его, к примеру, из моркови или из цветов. Именно об этих необычных рецептах варенья мы и поговорим далее.
Варенье из одуванчиков
[230x163]Ингредиенты:
- 150-200 штук цветков одуванчика без стебля;
- 1 лимон; 1 килограмм сахара;
- 1 литр воды.
Цветы лучше собрать рано утром и в этот же день варить варенье. Но если нет такой возможности - ничего страшного, варенье от этого не потеряет своих вкусовых качеств. Цветки опустите в воду и добавьте заранее очищенный и нарезанный лимон и прокипятите на среднем огне в течение часа. Отвар, который получился, необходимо тщательно процедить, добавить в него сахарный песок и снова прокипятить в течение 1-1,5 часа. Остается только закрыть варенье и хранить в прохладном месте.
Варенье из лепестков роз
[220x165]Стоит сразу заметить, что из тех букетов, которые Вам преподнесли в подарок на День рождения, варенье вряд ли получится, ведь неизвестно какой химией подкармливали эти розы. Поэтому для того, чтобы розовое варенье имело отличное качество и вкус, необходимо использовать хорошие цветы, лучше, если они будут с собственного сада. Варенье в этом случае получается очень душистое, напоминающее розовое масло. А о его лечебных свойствах можно слагать легенды: ангина, стоматит, гингивит исчезнут практически на следующий день после разжевывания розовых лепестков и полоскания сиропом. Лепестки собирайте очень аккуратно, обязательно стряхивая пыльцу. После сбора их нужно промыть холодной водой и разложить на полотенце, чтобы обсушить.
Ингредиенты:
[250x167]- 1 килограмм сахара;
- 1 стакан воды;
- 100 грамм лепестков роз;
- 2 столовых ложки лимонного сока;
- ½ чайной ложки сухой лимонной кислоты.
Из килограмма сахара стакана воды нужно сварить сироп. После того, как Вы довели его до кипения, снимите пенку и засыпьте лепестки роз. Теперь снова доведите массу до кипения, снимите с огня и оставьте настаиваться 12 часов. По истечении этого времени сироп с лепестками снова нужно довести до кипения и снять образовавшуюся пенку. Варите 20125 минут, регулярно перемешивая. После того, как сироп загустеет, добавьте лимонный сок и лимонную кислоту. Вы увидите, как сироп на глазах поменяет свой оттенок: из серого и мрачного на яркий и розовый. Проварите еще пару минут и снимайте с огня. Разложить варенье нужно уже в заранее простерилизованные банки и закатать.
Варенье из зеленых помидоров
Ингредиенты:
[250x166]- 1 килограмм помидоров;
- 1,2 килограмма сахара;
- 1 стакан воды;
- 5 грамм лимонной кислоты.
Зеленые помидоры для варенья должны быть плотными. Их нужно хорошо подготовить перед тем, как варить варенье: помыть и удалить все семена. Помидоры залейте кипящей водой и варите на среднем огне 5 минут. Затем слейте горячую воду, залейте холодную и варите еще 5 минут. После процесса варки процедите получившуюся массу, вода должна полностью стечь. Плоды нужно опустить в сахарный сироп и варить в два этапа на протяжении 6 часов.
Кабачковое варенье
[270x179]Некоторые боятся варить такое варенье, так как думают, что оно будет иметь ярко выраженный кабачковый вкус. Чтобы такого не произошло, нужно просто добавить пару апельсинов, и даже самым капризным сладкоежкам оно придется по вкусу.
Ингредиенты:
- 1 крупный кабачок;
- 3-4 стакана сахара;
- 3 апельсина;
- ½ чайной ложки лимонной кислоты.
Очистите кабачок от кожуры, удалите все семена и натрите его на крупной терке. К этой массе добавьте сахара и оставьте пропитываться на 4 часа. Теперь «сахарные кабачки» поставьте на огонь, доведите до кипения и вновь оставьте настояться 3-4 часа. В это время неочищенные апельсины перекрутите через мясорубку и добавьте в варенье. Получившуюся массу снова оставьте на 4 часа. После этого добавьте лимонную кислоту, доведите до кипения, разложите по банкам и закатайте.
Пробуйте, экспериментируйте и удивляйте своих близких вкусным и необычным вареньем!
Источник: http://www.ikirov.ru/journal/week-theme-art-neobyichnoe-varene.html