Это цитата сообщения Langrella Оригинальное сообщение
Кокосовый манник "Амит"
Тесто
1 стакан муки
1 стакан сахара
1 стакан кокосовой стружки
1.5 стакана манки
2 ст.л. мелко нарезанного миндаля
1 ст.л. изюма ( я положила еще одну ложку миндаля вместо него)
2 пакетика разрыхлителя ( около 2 ст.л.)
6 яйц
1.5 стакана апельсинового сока
1 стакан растительного масла
--- Сироп ---
2 стакана сахара ( я брала 1)
2.5 стакана воды ( 1 брала стакан воды и 0.25 стакана лимонного сока)
Смешать вместе все сухие ингредиенты. При помешивании добавить постепенно сок, масло и яйца - я делала это миксером, насадкой для теста. Форму 25х30 см ( у меня была 20х30) смазать маслом, посыпать мукой и вылить в нее тесто. Печь при 180 С около 30 минут ( у меня получилось 42, видимо из-за того, что в меньшей форме кекс был выше) - готовность проверить деревянной зубочисткой. Кекс хорошо поднимается и не падает. Пока пекется кекс, приготовить сирое - смешать сахар, кипяток и сок лимона и проварить на медленном огне около 20 минут. Дать сиропу остыть. Горячий кекс полить сиропом в несколько приемов, я длялучше пропитки еще немного поколола кекс зубочисткой. Готовый кекс можно помыпать кокосовой стружкой или молотым миндалем.