[показать]
картофель вареный в «мундире» (желательно крупный)
репчатый лук 2 шт
шампиньоны 300 гр
сыр
соль

Начнём с начинки. Лук и грибы мелко режем, обжариваем, солим, затем остужаем. Добавляем тёртый сыр и перемешиваем.Картофель разрезаем пополам вдоль и чайной ложкой вынимаем мякоть.К грибной начинке добавляем картофель и разминаем вилкой.Картофельные «лодочки» выкладываем на смазанный маслом протвень, внутрь выкладываем начинку и выпекаем в духовке около 20 минут.
взято тут