яйцо - 3

вода - 3 столовые ложки

сахар - 90 г

мука пшеничная - 60 г

крахмал - 40 г для бисквитной массы, для начинки - 20 г

какао-порошок - 25 г

вишня - 750 г

ванильный сахар - 1 пакетик

сливки - 400 г

сахарная пудра - 1 столовая ложка

водка вишневая - 2 столовые ложки

шоколад

 

Способ приготовления :

Желтки отделите от белков, смешайте с теплой водой и сахаром. Белки взбейте и выложите сверху. Муку смешайте с крахмалом и какао, осторожно смешайте с яичной массой, выложите в выстланную бумагой разъемную форму и выпекайте 30 минут при 180 °С, после чего остудите в течение 12 часов.

 

Вишню очистите от косточек, откиньте на дуршлаг, сок соберите. Перемешайте сок с крахмалом, ванильным сахаром и прокипятите 3–5 минут. Добавьте вишню и перемешайте.

 

Сливки взбейте с сахарной пудрой.

 

Разрежьте корж по горизонтали на 3 равные части. Полейте нижний бисквит 1 столовой ложкой водки, выложите на него половину вишневой массы, накройте вторым коржом и прижмите, выложите половину сливок и оставшуюся вишневую массу. Нижнюю сторону третьего коржа полейте оставшейся водкой, положите его на торт и покройте оставшимися сливками.

 

Посыпьте торт шоколадной стружкой и оформите вишнями.