Ферментированная черная редька улучшает пищеварение за счет пробиотиков, укрепляет иммунитет и поддерживает печень, а также помогает работе сердца благодаря клетчатке и антиоксидантам.

Процесс ферментации смягчает её вкус, продлевает срок хранения и делает полезные вещества более доступными для усвоения. Её можно есть как закуску, добавлять в салаты или использовать как натуральную пробиотическую добавку.

Ингредиенты:

🔘Черная редька — 1-2 шт. (в зависимости от размера)
🔘Соль — 1-2 ст. ложки (по вкусу)
🔘Вода — 1 литр
🔘Специи по желанию (например, черный перец, чеснок, укроп)

Приготовление:

Подготовка редьки: Тщательно промойте черную редьку под холодной водой, чтобы удалить грязь. Очистите ее от кожуры и нарежьте тонкими ломтиками или натрите на крупной терке.
Соление: В глубокой миске смешайте нарезанную редьку с солью. Хорошо перемешайте, чтобы соль равномерно распределилась по всем кусочкам. Оставьте на 30-60 минут, чтобы редька пустила сок.
Приготовление рассола: В отдельной емкости растворите оставшуюся соль в воде. Можно добавить специи по вкусу.
Ферментация: Поместите редьку в чистую стеклянную банку или другую емкость для ферментации. Залейте ее подготовленным рассолом так, чтобы он полностью покрывал редьку.
Закрытие и хранение: Накройте банку марлей или крышкой (не герметично) и оставьте при комнатной температуре на 3-7 дней для ферментации. Каждый день проверяйте редьку и при необходимости добавляйте рассол.

Проверка готовности: Ферментация завершена, когда редька приобретет кислый вкус и характерный аромат. После этого можно убрать банку в холодильник для хранения.

С заботой о вашем здоровье!🙌

Источник: https://t.me/pro_zdorovie_telegram